So, die letzten eingefrorenen Beeren werden eifrig gegessen, denn die Neuen kommen schon bald :-)
Das kleine Problem dabei ist nur, dass immer wieder Reste bleiben, die aufgetaut, aber noch nicht gegessen sind. Um sie nicht im Kühlschrank zu vergessen, könnt ihr sie ganz einfach zu kleinen Portionen Konfitüre kochen. Dazu braucht es nichts anderes, als die gleiche Menge Gelierzucker wie Beeren, oder 1/3 Gelierzucker und 2/3 Beeren. Je nach Wunsch könnt ihr einen Stängel Vanille mitkochen und dann auskratzen, oder ein Päckchen Vanillezucker beigeben. Auch Vanillepaste funktioniert ganz gut.
Für meine hier vorgestellte Konfitüre verwendete ich:
ca. 200g Erdbeeren
eine Hand voll Brombeeren
ca. 150g Gelierzucker
2 TL Vanillepaste
Alles kochte ich zusammen so lange, bis die Beeren zerfielen. Anstelle eines grossen Glases habe ich mehrere Kleine genommen, heiss ausgespült und die Konfitüre ganz heiss eingefüllt. Deckel sofort verschliessen, gut auskühlen lassen, fertig!
Welche Beeren ihr nehmt, spielt keine Rolle. Hauptsache, ihr mögt sie ;-)
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